怒らせてツーン♪　”花山葵”　

ツーン♪と鼻に抜けるおいしい醍醐味！花山葵（はなわさび）。本わさびは日本を原産とする多年草で学名はWasabia japonica。ほぼ一年にわたり収穫されるのは根っこの部分ですが、春にやわらかく出てくる若い葉や茎を葉わさび、花の部分を花わさびと呼びます。（※わさび菜とは別ものです）

花わさびの旬はほんのひととき🌸

本わさびは一年中出回りますが、花わさび（葉わさび）の花が咲くのは春のほんの一瞬で２月下旬～４月ほど🌸　そのあとも食べることはできますが、だんだん固くなるのでやわらかくて春旬のおいしい時期を見逃さないようにしたいものです。

ふわっ♪と鼻に抜ける爽快感！

わさびほど強い辛さではなく、ふわっと♪と鼻に抜けるわさびの花の香りは軽やかで初々しい活力を産んでくれる気がします。わさびの辛味成分の抗菌力は、大腸菌やサルモネラ、腸炎ビブリオ、黄色ブドウ球菌など、多くの食中毒菌の増殖を抑える働きがあるとも言われ、また体や肌の老化を防いでくれるアンチエイジング効果も抜群と言われているので、山菜を食べるようにこの時期食べたいものです。花山葵（はなわさび）に出会ったら是非手にとってみてください。サラダで和ハーブとして生のままもりもり食べてもよし！さっと茹でておひたしにしてもよし！ツーン♪が欲しければもみもみ醤油漬けにしてもよし！

眠っていた細胞を目覚めさせてくれますよ✨